Pimientos Rellenos de Arroz y Carne

Bedixa os propone una estupenda receta de pimientos rellenos de la mejor carne Bedixa y arroz para el deleite de los paladares más exigentes.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 gramos de carne picada
  • 250 ml de tomate triturado
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Condimentos al gusto

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 200 grados.
  2. Calentamos el aceite en una sartén y echamos la carne picada junto con la cebolla. Sofreímos y añadimos el tomate triturado. Cuando esté bien sofrito añadimos el arroz, los condimentos y sal al gusto. Mezclamos bien y sofreímos durante unos 5 minutos más.
  3. A continuación rellenamos los pimientos, a los que les habremos quitado la parte de rabo, como si fuera una tapadera. Ten en cuenta que el arroz crece, por lo que no debemos rellenarlos hasta arriba, tenemos que dejar un par de dedos libres y tapar con el tallo.
  4. Horneamos una hora aproximadamente. Para que no se quemen, podemos envolverlos en papel de aluminio y dar la vuelta a mitad de horneado.
  5. Luego bastará con desenvolver un pimiento, retirar la tapa y probar que el arroz este en su punto, sino es así los dejaremos hasta que estén cocidos.